近几年，随着我国经济的快速发展，消费者购买力也在不断提高，各个渠道系统也因此进行了一些调整，喜铺渠道同样如此。据了解，就“江浙沪”等喜铺渠道相对发达的区域而言，喜铺渠道里的喜糖都已经以进口的高端巧克力产品为主，涉及品牌包括德芙、吉百利、好时和费列罗等国际知名品牌。这也标志着中国喜铺渠道和喜糖产品都开始向高端化转变，就目前而言，“江浙沪”喜铺渠道内的喜糖产品以国际知名的高端巧克力品牌为主，这也给中国相关的巧克力、糖果企业提供了一个不一样的思路。
点评：“江浙沪”地区喜铺渠道内的一系列改变，体现了当今时代的消费升级，越来越多的喜铺消费受众开始倾向于选择国际品牌、跨国公司的高端化产品，其中又以代表“甜蜜”的巧克力为主。这也正好体现了中国国民购买力的提升和消费者消费理念的转变，而消费者对喜铺和喜糖产品也提出了更高的要求。
从这一点上来看，中国国内的巧克力、糖果企业必须从概念上改变对于喜铺渠道的固有想法。目前，仍然有一部分人认为喜铺渠道是一种低端渠道，但事实并非如此，对于喜铺渠道而言，只要消费者有需求，它们就能够提供大量高端巧克力、糖果品牌。因此，对于国内的巧克力、糖果企业而言，应该正视当下糖果企业消费升级的问题，并重新认识喜铺渠道的定位和大量消费者的消费需求，加快企业消费升级的速度。
奶糖成为最具上升趋势的糖果
“中国所有的糖果企业中至少有三分之一都在进行奶糖生产”，中国奶糖的生产企业基数非常可观。而其中更是存在不少辐射范围遍及全国各地的强企。2018年，传统品牌的回归是消费市场愈加成熟和理性的表现。未来的奶糖市场会精准地裂变为不同的消费层次，奶糖上升趋势明显。
点评：如今的中国奶糖市场，国民品牌与外国品牌遍及，同时还有无数的奶糖新势力在跃跃欲试，奶糖市场目前百家争鸣。国人的怀旧感、情怀使奶糖市场雄厚，在无数的冲击中屹立不倒，但是奶糖要想发展并不能仅仅靠情怀，如果仅仅靠情怀，那我们可以预知到在当今的市场环境下一定会惨败收场。由此，大白兔尝试开发各种包装，小龙人开发趣玩系列产品。
驱使目前奶糖生产转变的原因还是广大消费者的需求。新生代的消费者越来越重视消费体验，所以奶糖在创意化、休闲化的路线上越走越远。根据不同的消费层次，消费能力来看，未来的奶糖市场会分为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端六个层次。而按照顺应消费者的原则，那么未来广大企业势必会加大投入，对这六大层次进行投入，从而使奶糖市场精准裂变为六大消费层次。
85后李旸掌舵 金丝猴第二次易主
7月24日，河南御翔食品科技有限公司从好时手中收购“金丝猴”企业和品牌。河南御翔食品科技有限公司是由河南悠氏食品有限公司和西藏苍鹰创业投资管理有限公司共同创立，目前金丝猴董事长为85后李旸。自此，“金丝猴”品牌终于回归民族怀抱，全新起航。
点评：好时当初收购金丝猴是看中了金丝猴当初遍及全国的销售网点，好时想借助金丝猴的销售网点与渠道，来打开自己的中低端市场 ，完善自己的中高端市场，很显然好时的战略失败了。好时发布的2017年财报显示，2017年的全年营收为75.15亿美元，同比增长1.01%；盈利为7.83亿美元，同比增长8.74%。除墨西哥、巴西和印度市场外，中国成为好时国际业务中亏损最为严重的市场，四季度销售额下降30%。而据欧睿市场调查现实：2014年金丝猴在糖果类行业的市场份额为1.7%，2016年这一数字下滑至1%。由此我们可以看出，金丝猴已经拖累了好时的发展。
李旸接手金丝猴，要注重开发85后、90后的市场，现在这两个群体的是奶糖主要的消费群体。这两个群体对于零食的选择是偏向于个性化的，所以接手后如何发展个性化是李旸要面对的问题，而金丝猴的再次起飞，任重而道远。
喜铺渠道推自有品牌
近年来，喜铺发展非常迅速，它从原有的卖喜糖和喜庆用品，逐渐向定制化、服务化、个性化、品牌化等方向转变。其中，品牌化不仅体现在产品的选择上，还上升到服务、口碑等多个方面。品牌产品更能打开市场，吸引客户。喜铺渠道的品牌化发展也是势在必行。
点评：喜铺从原有的模式向定制化、服务化、个性化、品牌化等方向转变，这不仅仅是喜铺自身的升级转型，更是消费者消费需求的提升与转变。同时也是喜铺这个行业在市场上的发展得到认可的象征。时代在改变，其实不光光是喜铺在变革，在转型升级，许多传统的店铺都在自身的变革中摸索前进。
喜铺的品牌化中的定制化，可以根据消费者个人的需求给予让他们满意的产品；服务化，给消费者提供优质的服务等以便获得良好的口碑。“打好基础”，积攒良好的口碑，才会吸引更多的顾客。打造好品牌，才会在市场中来获得一定的地位，更能开拓市场。品牌化或许是喜铺在未来发展的重要因素。
吐司生产工业化
2018，吐司大热，从面包房里走出来的吐司深受消费者的喜爱。随着短保烘焙的迅速发展，像豪尚好、卡尔顿、豪士等品牌的独立包装吐司也逐渐出现在消费者的视野中。如今随着吐司市场的火热，无论是消费人群还是渠道都得到进一步的拓展，切片吐司的销售渠道不仅仅是KA、商超等传统渠道，像零食店、水果店、电影院等特供渠道也实现了全面铺市，完成了从面包房到终端的战略性转移。
点评：在这个消费不断变换的时代，最离不开的就是“新”事物。新的市场动向、新的产品 、新的消费需求。从面包房走出的吐司，作为短保烘焙类产品以独立包装的形式出现在市场上、大众的视野中，并且大受欢迎。这正说明，新兴形式的吐司的“新”是符合大众的消费需求的。某些短保烘焙品牌纷纷涉猎其中，表明其发展形势的大好。
以往来讲，像面包、吐司也只能在面包房中所看到 ，保质日期比较短，而且还受门店的限制，想要购买吐司只能去面包房。短保烘焙且独立包装的吐司出现，打破了门店的限制，销售渠道与消费人群的不断拓展，促进吐司生产的工业化，对面包房到终端的战略性转移。
电商成为主渠道？
近年来，电商发展势头异常迅猛，各种食品企业也扎堆崛起，各色的食品网店遍布各大电商平台，拼价格、卖爆款、玩营销、搞推广，有的人挣的盆满钵盈，有的人一路惨败。借助互联网的链接，休闲食品行业也到了一个新物种爆发的节点。进口食品、国民品牌、自有品牌......电商渠道竞争激烈，似有成为主渠道之势。
点评：近几年电商确实火爆，许多食品企业纷纷涉足电商来谋求新的发展。但并不是所有的企业能在电商平台这一领域获胜。电商是近几年发展的大趋势，有其自自身的优点。这也是电商吸引大批食品企业涉足的原因。但企业在迈向电商平台时一定要规划好发展的策略，找到合适自己的营销方式，不盲目跟风的打价格战、卖爆款……如果没有足够的准备，还是要做好线下的销售。毕竟电商只是一种趋势。
纵观整个休闲食品市场，电商平台的确给其提供了一个爆发的节点—食品、食品品牌在电商平台上有着良好的销售量。并且现在是一个网络遍布的时代，年轻的消费者更倾向于在网络上购买产品，了解产品，这也是促进电商发展的一个原因。而许多食品企业也正是看到电商的这些优势，才进入电商的激流中。在未来电商有可能成为主渠道。
含片糖消费潜力巨大
随着人们生活水平的提高，健康消费成为人们追求的消费理念。消费形式转变趋势之下，以无糖特性为卖点的含片糖呈现在消费者眼前，成为消费者购物车中的常物。近年来，含片糖含片糖果市场不断扩容，涌现出越来越多的新兴品牌，通过对含片糖的不断深耕与独到的经营方式，在市场中占有一席之地。市场扩充之下，呈现出一种百花齐放的姿态，竞争愈加激烈。
点评：随着消费者生活水平的不断提高，人们不仅仅满足于“进食”需求，而是更加讲求健康的饮食，吃健康的食品。由于一直被“糖吃多了就不好”的这种说法影响，人们更是讲究少糖。所以含片糖作为新兴的糖果类型，其无糖的特性更是成为其得到广大消费者青睐的原因。其压缩成片的形状，一颗颗装在盒子里，想吃的时候拿出一颗放进嘴里，携带起来很是更加方便，并且在一定程度上可以减少资源的浪费，从而保护环境。含片糖在市场上愈受欢迎，越来越多的新兴品牌不断涌现。他们通过不断地探索与挖掘来经营含片糖，是含片糖在市场上获取一席之地。像目前比较火热的含片糖——都市牧场，就是比较成功的案例。
全食展第五次花落宁波
观众人次再创新高
9月1日到3日，宁波国际会展中心举办了为期三天的食品行业盛会，由龙品锡展览主办的2018秋季中国糖果零食展暨全国高端食品展（全食展）第5次花落宁波，与2018秋季中国冰淇淋冷食展暨中国冷冻食品展（中冰展）同期举行。期间，论坛、颁奖礼、特色展位、上万款2018秋季年度新品广受好评。展会总意向成交额高达94.32亿元。
点评：2018秋季中国糖果零食展暨全国高端食品展（全食展）展会专业水平上升到了一个更高的层次，展会初步形成了从原料到成品再到终端销售的链式场景，也为参展的厂家以及经销商提供了一站式的行业资源。
全食展为越来越多的行业人提供了一个方便交流展示的平台，好产品在这里找到好销路，经销商直观地选择心仪的产品。作为产品集中展示和交流的平台，在展会期间，可以让人们更加了解行业发展趋势，同来自天南地北的同行交流经验，分享心得，提高自我。
山药脆片成爆款
“比锅巴更薄，比薯片更脆”的山药脆片近年来席卷休闲零食市场，在线上、线下迅速升温。山药作为一种食材并不少见，作为一款药食同源的产品，一般用来炒菜或者蒸煮食用，早期，手工山药片在湖北、河南等地区非常流行，如今，山药脆片进入工业生产线，正戳中消费痛点。
点评：经济在发展，人们的生活水平在提高，对于健康也是越来越重视，而山药脆片的出现，这符合人们的需求，完美顺应了市场。山药脆片吸收了传统薯片的精华，加以创新，形成了独具特色的产品。创新与时代相结合，理念与坚持并重，这促使了山药脆片这一产品在市场上的火爆。
山药脆片大规格包装，个性化瞩目，终端陈列效果显著，消费者减压联想明显、实惠感觉突出。设计包装的用心，出于积极揣摩消费者的心理，反映了现在企业想发展就一定要以消费者为核心。这一观念，对所有企业来说都是至关重要的。虽然现在山药脆片很火爆，但忧患也是暗藏其中。山药脆片借助健康的概念一路起飞，但是油炸工艺难免为他的长远发展造成了隐患，所以解决油炸工艺对于山药脆片未来的发展至关重要。 故此，山药脆片可以说是当今社会的发展的必然，对此，我们也期待山药脆片可以越来越好，不断革新技术，开拓市场，在健康零食区域打下自己的一片天，可以走出国门，走向世界。
